Crema de Chicharron

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 3 jitomates bola grandes
• 1 chile guajillo limpio
• 1/3 tz agua
• 1/2 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 trocito de mantequilla
• 100 g chicharrón delgadito
• 2 L caldo de pollo
• 80 g queso Oaxaca deshebrado
• 50 g chicharrón cortado en cuadros
• 2 chiles guajillo cortados en aritos y fritos

Preparación:

1. Cocer los jitomates y chile guajillo en el Cazo 1.5 L Tupper Chef con un 1/3 de taza de agua, tapado con la válvula cerrada de 8 a 10 minutos.
2. Licuar lo anterior con la cebolla y ajos hasta que estén bien integrados.
3. Calentar la Cacerola 3 L Tupper Chef, añadir mantequilla y vaciar el jitomate licuado pasándolo por el Cuela Fácil. Freír a fuego medio SIN tapar hasta que esté cocido.
4. Licuar los 100 g de chicharrón con caldo de pollo y añadirlo a la Cacerola 3 L Tupper Chef. Al hervir tapar y dejar con la válvula cerrada a fuego bajo por 15 minutos.
5. Para presentar, colocar en los Tazoncitos Mexicana una porción de sopa y en el centro poner unas tiritas de queso, unos cuadritos de chicharrón y 2 ó 3 aritos de chile frito.